トップス チョコレートケーキ レシピ について

赤坂のトップスチョコレートケーキ、、、有名ですね。


トップスのケーキは、すべて手作りのオリジナルで、有機栽培砂糖きびを原料として作られたオーガニックシュガーを使用。


チョコレートケーキは、純度の高い良質の生クリームとスイスの最高級のチョコレートを使ってるんですね(o^∇^o)


そんな、トップス風のチョコレートケーキレシピ　探してみました！

＜材料＞
薄力粉 50g
コーンスターチ 10g
卵 2個
グラニュー糖 40ｇ
ケーキ用マーガリン 10g
牛乳 大１
生クリーム 200cc
板チョコ 1枚（70g）
くるみ 20g
バニラエッセンス 数滴


＜作り方＞
１、薄力粉とコーンスターチは合わせてふるう。型にはクッキングシートを敷いておく。
２、卵にグラニュー糖を加え、湯煎にかけながらハンドミキサー強で15分、弱にして更に5分、白くフンワリとなるまで泡立てます。　　　　　　　　　　　
お湯の温度が高すぎると卵が固まってしまいますので注意。　　　　　　　　半量を別にしておきます。
３、卵を泡立てている間に、小皿でマーガリンと牛乳を一緒にレンジでチンして、よく混ぜておきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
オーブンを160度に温め始めて下さい。
４、?に?をもう一度ふるいにかけながら加え、サックリ混ぜます。?も入れて、手早く混ぜあわせます。
　　粉っぽさがなくなったら、別にしておいた半量も加え、底からすくいあげるようにふんわりと混ぜ合わせます。
５、クッキングシートを敷いて置いたパウンド型に?を流し込み、トントンとならして平らにします。
６、160度に温めたオーブンで、20〜25分焼きます。
７、焼きあがったら、熱いうちにシートをはがし、濡らしたキッチンペーパーをかぶせて乾燥しないように冷まします。
８、くるみは細かく刻んでおきます。
９、生クリームの半量（100cc）は少し深めの小皿に入れて、1分半レンジでチンします。
１０、?に細かく割ったチョコレートを入れて、よく混ぜ合わせて溶かします。
１１、下に氷水をあてたボールに、残りの生クリームと?のチョコクリームを加え、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。
　　　バニラエッセンスも入れます。
１２、スポンジは３枚にスライスします。
１３、１枚の上に?のチョコクリームを平らに塗り、刻んだくるみの半量をまぶします。上に2枚目を重ねて同じように…。
１４、３枚目を重ねたら、全体にチョコレートクリームを塗っていきます。デコレーションは、お好みのデザインで。


　＊?では生クリームを沸騰させないように、１分くらいでレンジから出してしまってもいいと思います。


トップスのチョコレートケーキ 通販もあるから、



どちらも楽しめますね(o^∇^o)